Värikkäät suklaaherkut

Meidän perheessä riittääkin näin syksyllä tilaisuuksia herkutteluun, kolmet synttärit ja isänpäivä pitävät siitä huolen. Kakkujakin on ehditty syödä jo monenlaisia, mutta nyt koristeltiin vaihtelun vuoksi suklaakarkkeja. Tämä oli kuopuksen ehdotus ja niin kivoja näistä tuli, että taidetaan tehdä toistekin.

Näihin käytettiin maito- ja valkosuklaata ja koristeltiin kaapista löytyneillä koristeilla. Osaan laitettiin hasselpähkinärouhetta. Mikrossa sulatetut suklaat annosteltiin muotteihin ja koristeltiin. Osa koristeista laitettiin muottien pohjalle ja osa suklaan pinnalle. Olen joskus ostanut silikonisen sydänmuotin, joka sopi tähän mainiosti. Lisäksi käytettiin joskus lahjaksi saadusta suklaapakkauksesta talteen otettua alustaa ja pieniä paperisia karkkivuokia, joita oli kaapissa muutama. Kun suklaata riitti vielä näidenkin täytyttyä, tehtiin muutama karkki jääpalalokerikkoon. Suklaat jähmettyivät nopeasti jääkaapissa ja päästiin maistelemaan.

 

Näistä tuli kyllä ihanan värikkäitä. Ja noista Love-suklaista tuli hienoja, pitää jatkossakin ottaa talteen vastaavat. Joulusuklaarasioistahan saisi myös hienoja muotteja. Näiden suklaiden tekeminen oli sen verran hauskaa, että pitää ehkä tehdä jouluksikin suklaita jouluisemmilla koristeilla.

 

Mehevät rouskuleipäset

Sateisen kesän jälkeen sieniä on tänä syksynä riittänyt. Etenkin rouskuja ja lampaankääpää tuntuu löytyvän hyvin. Sieniruokia on syöty ainakin kerran viikossa ja piirakkaakin olen leiponut. Kokeilin leipoa sienistä myös leipäsiä. Idean sain Kodin parhaat leivät -kirjasta, josta löytyi leppärouskuleipästen ohje. Leipäsiin käytin leppärouskujen sijasta kangas-, haapa- ja karvarouskuja, jotka ryöppäsin, jäähdytin ja silppusin ennen taikinaan lisäämistä. Jauhoina käytin vehnäjauhojen lisäksi rouheisia sämpyläjauhoja. Muuten taikina on ihan tavallinen sämpylätakina.

En tiedä, johtuiko jauhoista vai sienistä, mutta herkullisia ja ihanan meheviä näistä leipäsistä tuli. Pistin osan pakkaseen, mutta pian ne on jo syöty sieltäkin. Ehkä teen näitä ensi viikolla lisää.

 

Raparperipiirakka murupäällisellä

Raparperista on saatu tänä kesänä jo sen verran satoa, että keitin hilloa ja leivoin pellillisen piirakkaa. Monta raparperipiirakkaohjetta on jo testattu ja hyväksi havaittu, mutta halusin kokeilla jotain uutta. Päätin leipoa piirakkaa koko pelllillisen, jotta siitä riittäisi pakastettavaksikin.

Kokeiluun päätyi ohje, jossa pohjataikina maustettiin kardemummalla ja piirakka päällystettiin kauramurulla. Kardemumma sopikin erinomaisesti raparperipiirakkaan ja päällisestä tuli ihanan rapea, joskin rapeus hiukan vaikeutti piirakan leikkaamista. Pidin piirakkaa ehkä aavistuksen liian kauan uunissa, sillä päällinen pysyi vaaleana, mutta pohjasta sen sijaan tuli aika tumma. Maussa ei kuitenkaan ollut mitään vikaa. Tätä syötiin sekä vaniljakastikkeen kanssa että ilman, ja hyvältä se maistui molemmilla tavoilla. Piirakka kesti myös hyvin pakastuksen. Tätä tulee varmasti tehtyä toistekin.

 

Helppo ja herkullinen pavlova

Aika laiska olen ollut tänne kirjoittelemaan, tästäkin pavlovasta on jo reilu viikko aikaa. Meille oli tulossa vieraita ja tyttöjen kanssa mietiskelimme, että jotain herkkua olisi kiva tarjota. Kuopus toivoi pavlovaa, johon tulisi päälle karkkeja. Aiemmin olen tehnyt pavlovaa lähinnä kesällä, jolloin siihen on laitettu tuoreita marjoja. Nyt kokeiltiin tehdä tämä herkku hiukan eri tavalla höystettynä.

Ensin paistoin marenkipohjan. Tällä kertaa en jaksanut pursottaa marenkia, levitin sen vain lusikalla siten, että reunat jäivät korkeammiksi. Päälle laitoin sitruunarahka-kermavaahtoseoksen. Sitä varten vatkasin tölkillisen kermaa, johon sekoitin purkillisen sitruunanmakuista rahkaa. Päälle ripoteltiin paloiteltuja sitruunajogurtti-Dominoita ja minivaahtokarkkeja. Tosi helppo herkku tämä oli, ainoastaan pohjan paistaminen vei jonkin verran aikaa. Ja kun keltuaisia jäi taas yli aika monta, valmistin niistä tällä kertaa suklaavanukasta.

 

Kahdet muffinssit samalla kuorrutteella

Muffinsseja on nyt tullut leivottua vähän väliä. Niitä on näppärä tehdä, usein ainekset vain sekoitetaan keskenään, eikä vuokaakaan tarvitse voidella. Useimmiten käytän silikonisia muffinssivuokia, mutta välillä myös muffinssipeltiä, jonka syvennyksiin laitan paperiset vuoat. Muffinsseihin on myös hauska kokeilla erilaisia kuorrutteita ja koristeluja.

Pääsiäiseksi leivoin pienillä munilla koristeltuja muffinsseja. Niihin sain käytettyä kaksi tummunutta banaania. Taikinan valmistin yhdistelemällä useampaa ohjetta ja aika meheviä muffinsseista tuli. Päälle tein kuorrutteen tuorejuustosta ja tomusokerista. Käytin rasiallisen Philadelphia-juustoa ja lisäsin tomusokeria, kunnes kuorrutteen koostumus oli sopiva. Pursotin kuorrutteen muffinssien päälle, mutta koostumus olisi saanut olla hiukan paksumpi, jotta pursotus olisi pysynyt paremmin muodossaan. Tuorejuustokuorrute ja banaanimuffinssit osoittautuivat kuitenkin herkulliseksi yhdistelmäksi.

Kuorrutetta tuli niin paljon, että siitä riitti vielä toisiinkin muffinsseihin. Minun oli jo jonkin aikaa tehnyt mieli porkkanakakkua, joten päätin kokeilla sitä muffinssien muodossa. Taikinaksi tein ihan tavallisen, sekoitettavan porkkanakakkutaikinan. Tällä kertaa levitin kuorrutteen muffinssien päälle lusikalla ja ihan kivan näköinen siitä tuli niinkin. Päälle ripottelin hiukan hasselpähkinärouhetta, jota sattui kaapista löytymään.

Nämä muffinssit maistuivat hyvin koko perheelle. Porkkanakakku on kyllä hyvää, näköjään myös muffinssin muodossa. Näitä tulee varmasti tehtyä toistekin.

 

Kukkamuffinsseja

Tulipa taas hyvä syy leipoa muffinsseja. Löysin nimittäin Suomalaisen Kirjakaupan remonttimyynnistä pienen välineen, jolla voi tehdä kukkia marsipaanista ja sokerimassasta. Arvelin tyttöjen innostuvan siitä ja oikeassa olinkin. Syksyn synttäreiltä oli jäänyt vaaleanpunaista sokerimassaa, joten päästiin heti kokeilemaan kukkien tekoa. Sehän kävikin helposti, tytöt tekivät hetkessä ison kasan kukkia. Sokerimassakin oli vielä aivan pehmeää, hyvin se näköjään säilyy huolellisesti suljettuna.

Sitten piti päättää, mihin kukat laitettaisiin. Päädyttiin tekemään muffinsseja suosikkiohjeellani, johon lisättiin kaakaojauhetta. Tällä kertaa muffinssit leivottiin paperisiin vuokiin. Päälle laitettiin vaahdotetun vaniljakastikkeen ja vaniljarahkan sekoitusta. Kuorrutteesta tuli aika löysää, mutta pysyi se sentään muffinssien päällä. Kuorrutetut muffinssit koristeltiin kukkasilla ja koristehelmillä. Aika kivan keväisiä näistä tuli. Sokerimassaa jäi vieläkin, joten kukkasin koristeltuja leivonnaisia saattaa tulla lähiaikoina lisääkin.

 

Naistenpäivän muffinsseja ja meheviä sarvia

Tällä viikolla vietettiin naistenpäivää ja halusimme tyttöjen kanssa juhlistaa sitä. Tytöt toivoivat jotain hyvää syötävää ja päädyimme muffinsseihin kermavaahtokuorrutteella. Leivoin muffinssit aamulla valmiiksi, jotta ne ehtisivät jäähtyä kuorruttamista varten. Lisäsin taikinaan Pandan Vadelmamuru-valkosuklaata rouhittuna, muuten tein muffinssit suosikkiohjeellani. Tällä ohjeella valmistuvat ihanan mehevät muffinssit, mausteeksi lisään milloin mitäkin. Lisäksi taikina on helppo ja nopea valmistaa, kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään.

Kuorrutteeksi pursotettiin tällä kertaa vain kermavaahtoa, sillä se on kuopuksen mielestä parasta muffinssien päällä. Tytöt koristelivat muffinssit vielä kultaisilla ja mustilla kakkukoristeilla. Nuo mustat koristehelmet näyttävät hauskasti aivan mustikoilta. Suklaa maistui muffinsseissa hyvin, vaikken kovin paljon sitä laittanutkaan. Hyvin nämä maistuivat naistenpäivän herkutteluhetkessä.


Muutakin on tällä viikolla tullut leivottua. Perjantai-illan kunniaksi teki mieli leipoa jotakin suolaista. Kauppaan en viitsinyt lähteä, joten päätin kehitellä jotain niistä aineksista, mitä kotoa löytyi. Tytöt halusivat mieluummin sarvia kuin teeleipiä, joten etsin niihin munatonta ohjetta. Viimeiset munat olin nimittäin juuri käyttänyt makaronilaatikkoon. Juustoakin oli sen verran vähän, etten viitsinyt laittaa sarviin sitäkään. Kuivahiivaa onneksi kotoa yleensä löytyy. Ohjeeksi valikoitui tämä juustosarvien ohje, jätin vain juustoraasteen pois. Voitelin sarvet ennen paistamista maidolla ja ripottelin päälle seesaminsiemeniä.

Vähän epäilytti, tulisiko sarvista liian kuivakkaita ilman juustoa. Ne olivat kuitenkin herkullisen meheviä ja maistuivat hyvin iltateen seurana. Tytötkin tykkäsivät, joten näitä tulee varmasti tehtyä uudestaankin.

Appelsiini-kinuskineliöitä ja appelsiinikeksejä

Appelsiineja on nyt syöty ihan sellaisenaan, mutta myös leivonnaiset saivat niistä makua. Jo jonkin aikaa on ollut suunnitelmissa leipoa appelsiini-kinuskineliöitä, mutta muut leivonnaiset ovat aina kiilanneet niiden edelle. Nyt vihdoin saatiin tyttöjen kanssa aikaiseksi niitä valmistaa. Hiihtolomalle oli suunniteltu löhöilypäivä, jolloin oli tarkoitus pysytellä koko päivä sisällä ja puuhata kaikenlaista kivaa yhdessä. Päivään kuului tietysti myös herkuttelua ja siihen nämä neliöt sopivat hyvin.

Valmistus aloitettiin edellisenä iltana, jotta neliöt saisivat jähmettyä jääkaapissa yön yli. Neliöitä varten valmistettiin ensin pohjataikina, joka paistettiin uunissa. Pohjan päälle keitettiin appelsiinikinuski. Pohjan ja kinuskin annettiin jähmettyä jäkaapissa, minkä jälkeen ne kuorrutettiin sulatetulla appelsiinikrokanttisuklaalla. Aikamoista herkkua tästä tulikin, montaa palaa ei pystynyt kerralla syömään. Mutta niin hyvää oli, että pitää ehkä tehdä näitä joskus toistekin. Kinuski jäi aika pehmeäksi, sitä olisi voinut keittää hiukan pidempään. Neliöitä oli aika vaikea leikata, kun pehmeähkön kinuskin alla oli kova pohja ja päällä kovettunut suklaa, mutta hyvin ne kävivät silti kaupaksi.

Jokin aika sitten leivoin myös appelsiinilla maustettuja keksejä. Keksit olivat lopussa ja halusin kokeilla jotain uutta. Löysin ohjeen appelsiinikekseihin, joihin tarvittavat aineet löytyivät kotoa. Keksit maustettiin appelsiininkuorella ja appelsiini maistuikin niissä mukavasti. Kekseistä tuli herkullisen mureita.

 

1-vuotias blogi

Blogini juhlii tänään 1-vuotissynttäreitään! Vuosi sitten rohkaisin vihdoin mieleni ja perustin blogin. Olin kypsytellyt ajatusta mielessäni jo pidempään, mutta se tuntui liian hankalalta ja aikaa vievältä. Tämän vuoden aikana blogi on sujahtanut osaksi elämääni. Instagramiin tulee laitettua kuvia lähes päivittäin, se käy niin nopeasti ja helposti. Blogiin olen pyrkinyt kirjoittamaan suunnilleen kaksi postausta viikossa, vähän sen mukaan, kuinka aikaa on ollut.

Vuoden aikana postauksia onkin kertynyt tasan 100. Enimmäkseen olen esitellyt neuleita, vaikka jonkin verran olen myös virkannut ja ommellut. Neuletakkeja on valmistunut yhteensä viisi ja -paitoja kaksi. Lapasia olen neulonut 12 paria ja sukkia 5 paria. Lisäksi on valmistunut mm. huiveja ja kämmekkäitä.

Vaikka neuleita onkin valmistunut määrällisesti eniten, on viiden suosituimman postauksen joukossa kuitenkin neljä virkkausaiheista. Virkatuista matoista kirjoittamani postaus on ylivoimaisesti luetuin ja hyvänä kakkosena tulee virkattu lampunvarjostin. Lisäksi virkatut heijastimet ja patalaput ovat mahtuneet viiden luetuimman joukkoon. Virkkausten jälkeen viidennelle sijalle yltää äidille joululahjaksi neulottu pitsihuivi. Nyt joulun jälkeen en ole vielä virkkuukoukkuun tarttunut, mutta vähitellen sekin alkaa taas houkutella.

Pihajuttuja ja leivontaakin on blogissa näkynyt. Nyt talvella pihalla ei ole paljon esiteltävää, mutta kunhan kevät koittaa, alkaa pihakuviakin blogissa varmasti taas näkyä. Leipomuksista blogiin päätyy vain osa. Haasteena on saada kuvat otettua ennen kuin ne katoavat parempiin suihin.

Blogin avulla pysyn hyvin selvillä siitä, millaisia käsitöitä olen tehnyt. Muuten ne tuppaavat ajan mittaan unohtumaan. Täältä on myös helppo tarkistaa, millä ohjeella se herkullinen piirakka olikaan tehty. 

Mikä postaus teidän mielestänne on ollut mielenkiintoisin tai hyödyllisin? Omaa suosikkiani en osaa valita, ensimmäisenä esittelemäni valkoinen villatakki on kyllä yksi parhaista. Takkia on tullut pidettyä paljon tämän vuoden aikana. Myös tytöille neulomani kaarrokeneuleet kuuluvat suosikkeihini. Välillä on pakko vain ihailla niiden värejä ja kuvioita.

Synttäreiden kunniaksi jaan teille erään kakkuohjeen. Ohjeen olen joskus kirjoittanut kirjaan, johon keräsin ruoka- ja leivontaohjeita aikana ennen nettiä. Ohjeen alkuperästä minulla ei ole tietoa, äidiltäni olen sen joskus saanut. Tätä en olekaan pitkään aikaan leiponut, mutta äskettäin selailin tuota kirjaa ja ohje osui silmiini.

Suklainen kahvikakku 

250 g margariinia tai voita

2 dl sokeria 

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 dl mantelirouhetta

1 dl vahvaa kahvijuomaa 

Kuorrutus:

25 g margariinia tai voita

2 dl tomusokeria

1 1/2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl voimakasta kahvijuomaa

Pinnalle:

suklaarouhetta, suklaamakeisia tai suklaarusinoita

Vaahdota rasva ja sokeri, vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen jäähtyneen kahvijuoman kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteen lämmössä noin tunti. Anna kakun jäähtyä.

Sulata rasva kattilassa tai mikrossa. Lisää kahvi ja siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle ja koristele suklaarouheella, -makeisilla tai -rusinoilla.

Lopuksi haluan vielä kiittää teitä kaikkia, jotka blogiani luette! On kiva, että lukijoita on vuoden aikana löytynyt. Saapa nähdä, millainen ensi vuodesta tulee. Pari ihanaa neuletta ihan itselle on ainakin suunnitteilla ja yksi lähes valmiinakin.